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Una ricetta davvero gustosa e facile da preparare, di ispirazione spagnola: Tortilla carciofi e patate!
Ingredienti:
• 3 patate
• 2 carciofi
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’ aglio
• 6 uova
• Olio di semi di arachide
• Sale
Affettare la cipolla e farla dorare in padella, aggiungere le patate tagliate a fettine, far cuocere per circa 10/15 min. Pulire i carciofi e affettarli sottilmente, farli saltare in una padella con olio e.v.o. e 1 spicchio d’aglio. In una terrina sbattere le uova con il sale e aggiungere le patate e le cipolle. Lasciare riposare per c.a. 30 min. (questo permetterà alle patate di rilasciare l’amido nelle uova e rendere più compatta la nostra tortilla). Trascorso questo tempo unire anche i carciofi. In una padella capiente far scaldare l’olio e versarci il composto di uova, patate e carciofi. Farla cuocere per 5 min. Successivamente girarla, aiutandosi con un coperchio e farla dorare fino a che sarà completamente cotta.

Buon Appe!!!