Ciao ragazzi! Oggi prepariamo un bel primo piatto: i Tagliolini rossi, crema di burrata e zucchine gialle fritte!
Ingredienti: x 4 pers
– 300 gr di tagliolini al pomodoro
– 500 gr di pomodori datterino
– 200 gr di burrata o stracciatella
– 2 zucchine gialle
– basilico, aglio
– sale, olio evo
Procedimento
Preparare un sugo con i pomodori datterino e l’ aglio. Alla fine aggiungere il basilico. Frullate il sugo di pomodoro fresco e tenete da parte. Tagliate le zucchine a filetti e rondelle, friggetele con l olio evo. Calate la pasta, nel frattempo emulsionate la burrata con un filo di olio evo è un mestolo di acqua di cottura della pasta. Fate saltare i tagliolini nel sugo. Impiattate la crema, un nido di tagliolini e coprite con le Zucchine e il basilico fresco.
Buon Appe!!!
