Tortino di topinambur e patate con crema al pecorinoCiao ragazzi! Oggi cuciniamo una ricetta medium: il Tortino di topinambur e patate con crema al pecorino. Un piatto delizioso sia nell’aspetto che nel gusto.

Ingredienti:

– 4 patate

– 4 topinambur

– 2 uova

– sale, olio evo, pepe

– 100 ml di panna liquida

– 50 gr di pecorino romano

 Preparazione

Eliminare la buccia dalle patate e dal topinambur, tagliare entrambi a fettine sottili. In una padella con olio evo far rosolare i tuberi per C.a. 5 min, aggiungere acqua bollente e continuare la cottura per altri 20 minuti fino a quando non si sfalderanno con una forchetta. In un bicchiere da minipimer frullare tutto con 2 uova, sale, pepe. Imburrare e infarinare 4 stampini in alluminio e cuocere in forno preriscaldato a 200* per C.a. 20/25 min.

In un pentolino scaldare la panna e farla sobbollire, spegnere il fuoco, versare il pecorino grattugiato e amalgamare bene il composto. Sformare i tortini, versare la crema al pecorino e decorate con l’erba cipollina.

Buon Appe!

Salva