sfoglia di pane2Ingredienti:

• 500 gr di farina
• 60 gr di olio e.v.o. o di strutto
• 200/250 gr di acqua
• 25 gr di lievito di birra
• 12 gr di sale fino

Procedimento

Sciogliere il lievito in una tazza di acqua calda, setacciare la farina e formare una fontana, al centro unire l’ acqua con il lievito, l’ olio ( o lo strutto ), il sale e a poco a poco la restante acqua, amalgamandola con la farina. Impastare il composto per c.a. 10 minuti e lasciarlo riposare per un’ ora in una ciotola coperto da pellicola trasparente. Dividere la pasta in piccole porzioni e usando una macchinetta per stendere la pasta ( eventualmente potete stenderla con un matterello, cercando pero di stenderla molto sottile ) fare delle sfoglie sottili e adagiarle su una teglia spennellata d’ olio. Terminata questa operazione spennellare tutte le sfoglie con l’ olio, cospargerle con un pizzico di sale e tagliarla a rombi. A piacere si possono aromatizzare ( rosmarino, origano, paprika, peperoncino etc ). Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 10/12 minuti fino a leggera doratura.

Questa sfoglia di pane croccante può essere utilizzata come gustoso snack, aperitivo, aggiunta a qualche antipasto o semplicemente servita con il pane durante la cena.

Buon Appe!