ricetta facile con i ceciI ceci sono decisamente una delle mie più grandi passioni, in questa stagione fredda regalano gusto e nutrimento. I ceci sono un ingrediente molto versatile e quindi adatti a realizzazioni di ricette facili e veloci. In questo articolo li vediamo abbinati ai moscardini. Ricordate che con un po’ di fantasia potrete creare altre ricette facili con i ceci, utilizzando la base della ricetta e combinarla con molluschi, pesci e crostacei a vostro piacimento.

Ingredienti:

– 300gr di ceci secchi

– 500gr di moscardini medi

– aglio, timo fresco

– sale, pepe, olio evo

Ricetta facile con i ceci: procedimento

  1. La sera prima mettere a bagno i ceci in acqua tiepida con un cucchiaino di bicarbonato. La mattina seguente lavarli bene e farli cuocere per 45 min in una pentola a pressione con uno spicchio d’ aglio. ( in alternativa potete usare i ceci precotti, ma solo se non avete tempo mi raccomando!)
  2. Pulire i moscardini e in altra pentola a pressione bollirli per ca 30 min. Potete bollirli in una pentola normale fino a quando saranno tenerissimi.
  3. Scolare i ceci e tenere da parte l’ acqua di cottura, in un bicchiere da minipimer frullare i ceci versando a poco a poco l’ acqua che avete messo da parte fino alla consistenza desiderata, io vi consiglio di tenerla molto morbida. Aggiungere il sale e un pizzico di pepe.
  4. Eliminare pelle e ventose dai moscardini, lasciando solo le punte dei tentacoli intatte.
  5. Scaldare la crema di ceci.
  6. Grigliare i moscardini interi un min per lato.
  7. Impiantare la crema di ceci, adagiare un paio di moscardini, il timo fresco, un filo d’ olio evo e una grattatina di pepe.

Buon Appe!