polpette-ceciCiao ragazzi! Oggi prepariamo una ricetta di media difficoltà ma ne vale veramente la pena! Sono le polpette di ceci e fagioli cannellini. Leggere, sane e gustose!

Ingredienti:

– 250 gr di ceci

– 250 gr di fagioli cannellini

– 2 spicchi d’ aglio

– 1/2 cipolla bianca

– 2 carote

– sale, pepe, olio evo

– fette biscottate sbriciolate per la panatura

– hummus ( leggi ricetta nel blog )

 Procedimento:

Mettere a bagno i ceci e i fagioli la sera prima, cuocerli in pentola a pressione, o normale, separatamente con uno spicchio d’aglio vestito. Scolare i legumi tenendo l’acqua di cottura. Farli raffreddare. Fare un soffritto di cipolla, carota e olio. Aggiungere un mestolo di acqua calda per evitare che si brucino. Far insaporire per 10 min. In un bicchiere da minipimer frullare i legumi, il soffritto, salare e aggiungere una grattata di pepe. Aiutarsi con l’acqua di cottura, non esagerate altrimenti non riuscirete a formare le polpette. Tenere in frigorifero il composto e farlo raffreddare, in questo modo sarà anche più solido. Nel frattempo tritare grossolanamente  le fette biscottate. Con le mani inumidite formare le polpette e passarle nella panatura. Adagiarle su una teglia con carta forno mano mano che le prepariamo. Tenere la teglia in frigo per un’ora. Irrorarle con l’olio prima di metterle in forno. Cuocere a 220* per circa 10/15 min.

Servire calde con l’hummus.

Buon Appe!!!

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