pasta-3Pasta all’uovo: Una ricetta fondamentale per creare tanti primi. Per essere una vera cuoca, metti le mani in pasta! Ingredienti:
• 500 gr. di farina
• 5 uova
• 2 cucchiai di olio e.v.o.
• 1 pizzico di sale

Procedimento
Setacciare la farina, formare una fontana e al centro mettervi le uova, l’ olio e il sale. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e lavorare il composto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se dovesse risultare troppo dura bagnarsi le mani con l’ acqua e continuare ad impastare, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Far riposare coperta da pellicola per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo si può lavorare con il matterello o con una macchina stendi pasta per creare la forma di cui abbiamo bisogno.