ricetta-brodo-vegetaleE’ un super fondamentale, ci serve per insaporire numerosissimi piatti. E’ una preparazione base della nostra tradizione culinaria.

Ingredienti:

• 3 litri d’ acqua
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 zucchina
• 1 patata
• 2 pomodori medi
• Sale q.b.

Procedimento:

Pulire e tagliare a tocchetti grandi tutte le verdure. Mettere sul fuoco una pentola con l’ acqua fredda e unire tutte le verdure, far sobbollire per c.a. 40/45 minuti.
Salare e filtrare. Se utilizzate solo una parte del brodo non salatelo tutto, in modo da poterlo conservare in frigorifero o in freezer. Senza il sale si conserverà più a lungo!
Inoltre le verdure possono essere frullate e diventare un sanissimo passato, specialmente se avete bambini!