biscotti2Ingredienti:

• 150 gr di farina 0
• 100 gr di fecola di patate
• 150 gr di burro leggermente salato
• 75 gr di zucchero a velo
• 3 tuorli sodi
• 1 limone scorza

Procedimento

Su una spianatoia unire la farina, la fecola,lo zucchero a velo e la scorza del limone. Far bollire le uova, intanto aggiungere il burro, a pezzettini e a temperatura ambiente, alle farine ed impastare energicamente. Quando il composto è morbido aggiungere i tuorli sodi, precedentemente schiacciati con una forchetta e fatti raffreddare. Impastare velocemente per far amalgamare bene le uova, appiattire il composto, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo almeno mezz’ ora in frigorifero.
Accendere il forno a 170*. Con il matterello stendere l’ impasto mantenendo lo spessore di 1-1,5 cm, utilizzare degli stampini o coppapasta a vostro piacimento. Mettere i biscotti su una teglia con carta da forno e cuocere per circa 10/15 min devono risultare appena ambrati prima di sfornarli.
Si possono conservare in una biscottiera o in una scatola di latta per circa una settimana.