la francaFrancesca Alessandra Giansanti, in cucina semplicemente “LaFranca”, nasce a Milano da genitori romani da cui eredita la passione per il sapore e la curiosità per la preparazione, sviluppando nel tempo il senso più importante in cucina: quello del Q.B.!

Non trascurando gli studi, instancabilmente ed ostinatamente riesce ad applicarsi nell’arte culinaria ampliando il ventaglio delle numerose e squisite ricette del nostro Paese, complice un trasferimento di alcuni anni a Catania che le permette di orientare la propria creatività anche verso sapori più Mediterranei. A questo punto, testimone partecipante della varietà di piatti del Nord “per diritto di nascita”, del Centro per “legato ereditario” e del Sud Italia per “completezza di formazione”, con un po’ di personalizzazione sente giunto il momento di cimentarsi con un primo “pubblico”: i primi rinfreschi tra amici, i menù per allietare le cene dei colleghi della sua metà coniugale…

L’inaspettato successo riscosso alimenta ulteriormente la convinzione che la sua strada passi proprio per il piano di lavoro di una cucina!
La passione diventa missione quando, conscia che una semplice attitudine possa non bastare, nel 2013 decide di frequentare la scuola Altopalato di Milano diretta da Terry Sarcina da cui apprende, professionalmente, le più evolute tecniche in tema di preparazione dei piatti base. Ma dal momento che un posto, dopo cena, resta sempre per un dolce nello stesso anno frequenta più corsi sul cioccolato tenuti da Alberto Farinelli, Maitre Chocolatier di Perugina.

La missione, infine, si evolve in sana ossessione con la quale LaFranca riesce ad ottenere grandi gratificazioni dal piacere, intenso e crescente, espresso dagli avventori cui somministra, di volta in volta, il proprio catering. Un altro passo avanti de “LaFranca” è costituito dal varo del proprio food – blog www.cookness.net nel quale è possibile consultare agevolmente, tra l’altro, una serie di ricette suddivise per tipologia crescente di difficoltà: easy , medium e professional , i “fondamentali” e cioè ricette base da cui non si può prescindere, e ancora consigli, curiosità e gallerie fotografiche, il tutto con uno stile divertente, accattivante e leggero. Con quella dose Q.B. di irrinunciabile serietà!

Il suo obiettivo? Avere l’opportunità di dare il meglio nell’ambiente in cui più a mio agio si sente, la cucina.
In altre parole, riuscire davvero a “far LaFranca”!

Il nostro organismo cresce e si sviluppa in base a quello che scegliamo per la nostra alimentazione: per questo Cookness cambia visione del mondo della cucina e si concentra sullo studio e la preparazione di ricette sane che possano aiutarci a stare bene sempre, sia con il corpo che con la mente.